Tips Memilih Bahan Baku Kue Lapis Legit (Spesial)

Sebelumnya kami telah menulis artikel Tips Membuat Kue Lapis Legit (Spesial), kini kami menulis artikel tentang Tips Memilih Bahan Baku Kue Lapis Legit (Spesial) karena resep bahan baku yang digunakan tentu sangat berpengaruh kepada hasil kue yang telah dibuat. Bahan baku yang digunakan harus memiliki kualitas yang baik, serta disarankan agar bahan baku tersebut masih memiliki jarak tanggal kadaluarsa yang masih jauh. So, dibawah ini adalah tips memilih bahan baku kue lapis legit (spesial)

• Telur

Telur merupakan salah satu bahan baku yang memiliki pengaruh penting dalam membuat kue lapis legit (spesial) karena memiliki pengaruh dominan untuk mendapatkan resep kue lapis legit (spesial) yang lembut dan empuk. Adonan yang baik adalah adonan yang memiliki kekentalan yang benar-benar kental.  

• Mentega atau Margarine

Mentega sangan penting karena dapat membuat kue lapis legit (spesial) menjadi lembut, legit, dan lembab. 

• Tepung Terigu

Menggunakan tepung terigu dengan protein yang rendah atau menengah untuk menghasilkan kue lapis legit (spesial) yang lembut namun tetap kokoh. 

• Gula Pasir

Menggunakan gula pasir yang putih dengan butiran yang halus agar menghasilkan kue lapis lagit (spesial) yang baik.

Referensi : LAPIZA

Selamat Mencoba 

Tips Membuat Kue Lapis Legit (Spesial)

Bahan-bahan :

• 30 butir kuning telur
• 250 gram gula halus
• 3 sendok makan susu bubuk
• 50 gram tepung terigu protein sedang, ayak
• 350 gram mentega
• 150 gram margarin 

Cara Pembuatan :

• Campurkan mentega, margarin dan gula halus, lalu kocok hingga lembut.
• Masukan kuning terus satu per satu secara perlahan sambil terus kocok adonan hingga putih dan mengembang.
• Masukan susu bubuk dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata.
• Tuangkan satu sendok (sayur) adonan dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti dan diolesi margarin, lalu panggang dalam oven dengan api atas selama 5 menit.
• Keluarkan loyang dari oven, kemudian tekan-tekan kue menggunakan alat khusus hingga permukaan kue rata.
• Tuangkan lagi 1 sendok sayur adonan di atas lapisan pertama, lalu panggang kembali selama 5 menit dengan api atas. (Lakukan proses yang sama hingga adonan habis) 
• Jika adonan telah habis dan proses pelapisan selesai, panggang kue dalam oven dengan api atas dan api bawah hingga matang, lalu angkat, sajikan.

Referensi : Resep Masakan Indonesia

Selamat Mencoba

Membuat Kue Marzifan (Buah Mini)

Bahan-bahan :

• 250 gram Kacang Hijau Kupas
• 200 gram Gula Pasir
• 100 cc Santan
• 1 buah Agar-agar Putih (dimasak)
• 300 cc Air
• Garam secukupnya
• Daun Pandan
• Pewarna (merah, kuning, hijau, violet)

Cara Pembuatan :

• Rendam Kacang Hijau Kupas ± 1 jam
• Bubur sampai matang
• Blender pakai santan
• Didodol sampai halus lalu dibentuk menurut selera
• Dicat sesuai warna aslinya
• Setelah kering, celupkan ke cairan agar yang masih hangat

 

Selamat Mencoba